《合理膳食与食品安全》教学设计

                        湖北省建始县官店镇民族初级中学    晏  斌

一．教学目标

1.知识目标:

 (1) 学会利用体质指数评价自身营养状况

 (2) 概述中国居民“平衡膳食宝塔”。能举例说出如何做到合理膳食。

2.能力目标:

 尝试运用有关合理膳食的知识,分析并改良一天食谱,关心长辈和自己的饮食习惯。

3.情感态度价值观目标:

(1)通过本课学习,能认同合理膳食的重要性。

(2)通过本课学习,能认识 “平衡膳食宝塔”的科学性。

二．重点难点

教学重点

(1)培养学生在生活中树立良好的合理膳食意识,关注饮食习惯。

(2)评价自身营养状况的方法.

教学难点

(1)在“一对一”移动终端学习过程中,如何充分发挥学生的主体作用。

(2)合理膳食,养成良好的饮食习惯

三．教学策略

(1)教学方法:综合利用“班班通”和“畅言智慧课堂”教学模式,调查法等。课堂及时反馈学习效果,及时纠正学生错误。

(2)学习方法: 利用课堂自学,小组互助等学习方式。

(3)评价方法:系统自动采集答题数据,并统计分析,实时呈现个人和全班完成情况。

四．课前准备

准确记忆刚刚体检过的身高体重等

五．教学过程

活动1【导入】 学生即兴表演《体检》

利用学生他们自己对营养状况评价的方法以幽默的方式引入课堂,激发兴趣。引入下一个活动：如何正确评价营养状况。

活动2【活动】探究活动：营养评价探究:如何判断我们的营养状况?

学生对自己的营养状况做出评价。自己是否肥胖?这是学生最关心的问题,对他们的体重是否超重,营养是否过剩等问题切入营养评价。

利用BMI指数速查卡快速查到自己的BMI指数，并做全班调查,利用“班班通”平台实时统计结果。引导学生分析营养不良和营养过剩的原因，引入下一个活动，调查不合理的饮食习惯和结构.

活动3【活动】问卷调查

问卷调查:你有下列饮食习惯吗?

学生在移动终端上,利用“班班通”问卷调查,实时反馈数据,并分析结果,为下一个环节做好铺垫。

使用移动终端完成问卷,师生共同分析问卷结果,总结不良饮食习惯的主要表现。

利用移动终端 ,让每个学生都动手参与课堂,充分发挥学生的课堂主体作用。

活动4【活动】小组讨论

小组讨论:不良饮食习惯会带来哪些身体问题?

学生分组讨论,各组选一个同学代表小组总结发言,交流讨论。

密切联系生活相关的健康问题,让每个学生“有话可说”激发学生思维,调动课堂积极性,充分认识饮食与健康的关系。

活动5【活动】自助餐厅游戏和膳食宝塔

小游戏:自助餐厅游戏

学生参与游戏“自助餐厅”自主搭配食物。

让学生先对自助餐厅的常见食物分类,为游戏做好铺垫。

在游戏中让学生了解平时配餐的误区,知道健康配餐的方法。

小组自学:平衡膳食宝塔

小组合作自学膳食平衡宝塔,并完成小组活动。教师将小组的成果拍照利用“畅言系统”实时点评，每个小组都可以看到别人和自己的成果，及时修正错误。

活动6【活动】 分析并改良一天食谱

利用课前调查学生的食谱,举例分析一个食谱,进行全班交流讨论。

学以致用,运用本课学到知识调整日常饮食习惯。

活动7【测试】课堂小结和“班班通”测试反馈教学效果

师生共同总结本课学到内容,布置课后实践作业《设计一日食谱》并利用“班班通”完成课堂练习题，教师及时点评。

板书设计：

                       合理膳食

学习目标：

1. 能利用体质指数评价自身的营养状况。

2. 能体会合理膳食的意义。

3. 能概述中国居民“平衡膳食宝塔”，分析并改良一天食谱。